Low Carb ist immer noch in aller Munde. Damit einher geht die Überzeugung, man dürfte keine Nudeln, keine Pasta essen, wenn man abnehmen möchte. Glücklicherweise stimmt das nicht. Es kommt nicht darauf an, ob man Nudeln isst, sondern darauf, wie man sie isst. Hier...
Um dauerhaft abzunehmen, ist eine Umstellung der Ernährung notwendig. Dies wird erleichtert durch eine aktive Auseinandersetzung mit der Ernährung und auch ganz konkret mit dem Essen.
Rezepte bieten hierzu einen guten Einstieg. Denn durch die selbständige Zubereitung der Mahlzeiten wird das Bewusstsein für das Essen gestärkt, es kommt dadurch seltener vor, dass man nebenbei isst, ohne es zu bemerken.
Es ist also anstrebenswert, Zeit mit der Essenszubereitung, Essensbeschaffung und -auswahl zu verbringen.
Auf Dauer ist es dagegen nicht sinnvoll, nach festen Rezepten zu kochen.
Langfristig ist es besser, sich eine Vorstellung davon zu verschaffen, wie ein gutes Essen aussieht, das gut schmeckt und alle nötigen Nährwerte enthält und dann mehr oder weniger spontan eine Mahlzeit zusammenzustellen.
Nach den eigenen Vorstellungen, aber auch nach den jeweils saisonal erhältlichen Lebensmitteln. Rezepte dienen der Anregung, nicht der Vorschrift.
Das, was man tatsächlich isst, sollte den eigenen Bedürfnissen entsprechen, sowohl was die Nährstoffversorgung, als auch was den bevorzugten Geschmack angeht. Und beides variiert mit der Zeit.
Abnehmen und Gewicht halten kann man mit allen möglichen Ernährungsformen. Eine vollwertige Ernährung ist aber in jedem Fall anzustreben, denn die Versorgung mit allen Nährstoffen sichert Gesundheit und Wohlergehen.
Die Rezepte in dieser Kategorie sind keine Diätrezepte. Sie sind auch nicht unbedingt besonders kalorienarm. Sie eignen sich aber trotzdem gut zum Abnehmen, denn sie sättigen gut und sind reich an natürlichen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie sind gut für eine Ernährungsumstellung geeignet. Dabei sollte der Genuss im Vordergrund stehen, wer wirklich gelernt hat, sein Essen bewusst zu genießen, der wird sich nicht mehr mit billigem, dickmachendem Plastik abspeisen lassen. Im Laufe der Zeit werden weitere Rezepte hinzukommen.
